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2007.03.30

Vinorioの伊藤さん

VINORIO

東京都中央区銀座6丁目12-14 松岡銀緑館6F Tel 03-3569-2138
営業時間17:00~LO23:00 土曜、祭日は22:00 定休日 日曜


素敵なお店です。シェフとマネージャーの伊藤さん2人で、
店のなにからなにまで作ったそう。


カウンターで女性一人会社帰りに立ち寄ってました。
伊藤さんのような明るくて、優しい人がカウンターにいると、
一人でも立ち寄れる安心感があるんですね。
こういうお店は大好きです。


ちなみにメニュー作り&店舗作りは超!参考になります。
食前酒のメニューとワインリストは別に出すとか、
カウンターはフラットで、お客さんの飲み物がどれだけ減ったかすぐわかるとか、
エレベーター降りたら、すぐ店内だったり、
あえて天井は張らないとか、満席でも2人で回せる動線作りとか、
とにかく高効率な店作りを実践されてます。勉強になりました!
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Posted at 13:39 | 銀座 | COM(0) | TB(0) |
2007.03.22

カナユニ 赤坂の洋風隠れ家

カナユニ
http://www.kanauni.com/index2.html 
営業時間 18:00~2:30am(月~金)18:00~23:00(土)
kanauni2.gif



会社の先輩、同僚と飲みにいってきました。
1960年代からやっているという老舗中の老舗。

そもそもこのHPから怪しいですが、
中身も同じくらい怪しい。

まず入り口が見つからない!迷って電話したら
タキシードを着た素敵なおじいさんが向かえにきてくれた(←爺や?!)

え??これ店?ってくらいわかりにくいです。
鍵のマークのついた扉を降りていく、とまた雰囲気がたまらなく怪しい。

メニューもブラックです。
太りたくない方??...もうちょっと太りたい方????
んんん?

でも、ご飯もワインもどれもおいしかった。
すごいノスタルジックな雰囲気に浸りたいときに。何歳になっても使える本当の大人の隠れ家とはこの店のことかも。


Posted at 03:37 | 赤坂 | COM(1) | TB(0) |
<ここからトラッキング>
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